Стейк из тыквы со сметанным соусом

Горячее Овощи

5367

Стейк из тыквы - оригинальное блюдо, которое можно подать и как закуску, и как сопровождение к каше. Пряные тыквенные дольки отлично сочетаются с творожно-сметанным соусом с добавлением ягод можжевельника, оливкового масла и чеснока.

Ингредиенты

Тыква 1 кг
Соль 1,5 ч. л.
Коричневый сахар 1 ч. л.
Оливковое масло 6 ст. л.
Сладкая молотая паприка 1 ст. л.
Куркума 1 ч. л.
Сушеный тимьян 1 ч. л.
Сметана жирностью 20% 200 г
Творог жирностью 9% 150 г
Маленький лимон 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Ягоды можжевельника 1 ч. л.

Процесс приготовления

Заранее приготовьте соус: смешайте сметану и творог, добавьте цедру и сок лимона, оливковое масло, соль. Чеснок очистите, натрите на мелкой терке прямо в соус. Ягоды можжевельника крупно растолките в ступке, добавьте в соус. Взбейте погружным блендером, затяните пленкой, дайте настояться в холодильнике 1 ч.
Разогрейте духовку до 220 °С. Очистите тыкву от кожуры, удалите семена (волокнистую часть можно оставить). Нарежьте тыкву ломтями толщиной 4–5 см.
Смешайте масло, сахар и пряностями и обваляйте в этой смеси ломти тыквы. Выложите ломти на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга и поставьте в центр духовки. Запекайте до румяной корочки и мягкой сердцевины, примерно 25 мин. Подавайте тыквенные стейки горячими, с холодным сметанным соусом.